Prawidłowe żywienie przy problemach z samodzielnym jedzeniem

Osoby chore lub w podeszłym wieku ze względu na swój stan zdrowia często mają trudności z samodzielnym zrobieniem zakupów, przygotowaniem lub spożywaniem posiłków. Zazwyczaj jest to spowodowane drżeniem rąk, niedowładami, przykurczami mięśni lub ogólnym osłabieniem organizmu, które występują po przebytym udarze mózgu, w chorobach neurologicznych czy urazach. W takich przypadkach konieczna jest pomoc opiekuna. Często takie osoby mają problemy z gryzieniem, połykaniem, a nawet samodzielnym jedzeniem. Niezbędna jest wtedy zmiana konsystencji potraw przeznaczonych dla chorego.

Żywienie przy problemach z samodzielnością

U osób chorych i starszych należy zwracać szczególną uwagę na wartość odżywczą posiłków, ponieważ ich dieta  jest zwykle uboga w białko oraz kalorie, a bogata w węglowodany.

Opiekun osoby chorej musi tak komponować posiłki, aby zawierały pełnowartościowe białko (mleko, sery białe, jogurty, mięso, wędliny, ryby), węglowodany (kasza gryczana, jęczmienna, manna lub ziemniaki) i tłuszcz (masło, oleje roślinne). Warzywa i owoce są źródłem witamin oraz soli mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawierają także błonnik, który zapobiega zaparciom oraz reguluje pracę jelit. Flawonoidy to substancje aktywne występujące w roślinach; wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz chronią przed chorobami układu krążenia. Dlatego ważne jest, aby owoce lub warzywa były obecne w każdym posiłku.

Jeżeli chory ma trudności w posługiwaniu się nożem i widelcem, należy tak przygotowywać potrawy, aby mógł je spożyć łyżką. Warzywa można przyrządzić w postaci purée lub zetrzeć, a mięso zmielić, posiekać lub przygotować pulpety czy klopsy. W zaawansowanych schorzeniach, np. przy drżeniu rąk czy niedowładach kończyn, konieczne jest podawanie jedzenia w postaci płynnej lub półpłynnej ze specjalnych pojemników (np. kubków z dzióbkiem). W wielu przypadkach opiekun musi pomóc choremu, karmiąc go.

Bardzo często chory, chcąc uniknąć karmienia przez swojego opiekuna, odmawia spożywania pokarmów. W takim przypadku dochodzi do osłabienia odporności, spadku napięcia mięśniowego, czego konsekwencją jest utrudnione wykonywanie codziennych czynności. Aby nie dopuścić do takiej sytuacji, zaleca się stosowanie preparatów odżywczych typu Nutridrink. Ich płynna postać ułatwia spożywanie nawet osobom częściowo niesprawnym. Dołączona słomka ułatwia picie małymi porcjami, a wygodny, wyprofilowany kształt umożliwia stabilne trzymanie butelki. Preparat ten może zastąpić posiłek lub być spożywany pomiędzy nimi. Nutridrink w małej objętości dostarcza dużo energii oraz składników